烟火气十足的敦煌美食

一碗热气腾腾的羊肉粉汤

既暖手又暖心

最佳早餐之一

萝卜、粉条映衬着羊肉

色泽清亮的汤汁

飘散出沁人心脾的浓香

令人馋涎欲滴、酣畅淋漓

做羊肉粉汤时，先往大锅里倒半锅水，放入羊肉熬煮至羊肉熟，熬一会再放入萝卜，之后再往锅里放提前泡好的粉条；锅开后，放入调料，再撒上葱花、香菜等，一大锅羊肉粉汤就可以出锅了。

选用上等小麦粉配以沙漠碱性植物，经拉面师揉、撬、甩条等多种手工工序精心制作而成，煮熟后的面条略显黄色，故称其为黄面。以其面长匀称、筋道透亮，为面食中之精品。面煮好后可趁热拌菜食之。

面条细长，厚薄均匀

柔韧劲道，爽口舒胃

汤汁鲜香

碱面是敦煌人的长寿面

也是一道待客佳品

喝点汤汁，尝一口长面

还会使什么疲劳都消失了

臊子有猪羊肉、萝卜、土豆等，面汤的制作很讲究，将臊子在锅内适火炒好后加水，再辅之豆腐、葱、蒜、香菜等佐料，然后将面挑入汤中，即成一碗难得的美食。

煮羊肉和面饼的焖炖相煎

每一片面饼吸附着浓郁的汤汁

它是敦煌特有的民间小吃

温补的羊肉和面饼融合

香味醇厚，甚是解饿

简单而令人满足

胡杨焖饼的做法一般是将羊肉烧至快熟时，将擀好的薄面饼放在肉上面，就这样把一张一张的生面饼盖满了羊肉。大块羊肉铺满盘子，一片片面饼软嫩滑爽，浇汁色泽饱满、浓香醇厚。

羊肉，羊眼、

羊脑、羊心、羊蛋

现点现烤，豪气冲天。

这般吃羊肉的阵式

像极了西北人的豪爽性格

再搭配一罐啤酒

真真绝配！